扣碗菜有哪些
扣碗菜是一种传统的中华美食，以肉类或蔬菜为主要原料，通过蒸制的方式制作而成。以下是一些常见的扣碗菜种类：
1. 荤菜类 ：
腐乳肉扣碗 ：使用五花肉和腐乳作为主要原料，口感鲜美且带有腐乳特有的香味。
莲夹扣碗 ：莲藕切片腌制后油炸，再与调味料一同蒸制，口感香脆。
排骨扣碗 ：排骨裹上面糊后炸熟，再与调味料一同蒸制，口感鲜嫩。
小酥肉扣碗 ：小酥肉炸至金黄后，作为扣碗菜的一部分。
芥菜肉扣碗 ：芥菜与肉类搭配，蒸制而成。
丸子扣碗 ：肉丸子作为主要原料，蒸制后扣入碗中。
海味扣碗 ：使用海鲜如虾、蟹等作为原料，蒸制而成。
2. 素菜类 ：
烧豆腐扣碗 ：豆腐炸至金黄后，作为扣碗菜的一部分。
莲菜扣碗 ：莲藕切片后与肉馅结合，裹上面糊炸制后蒸制。
焖子扣碗 ：使用粉芡和粉条蒸制的美食，既可以做扣碗也可以炒着吃。
扣碗菜通常色香味俱佳，荤菜肥而不腻，素菜素而不腻，深受人们喜爱。不同地区有着各自独特的扣碗菜做法和风味
其他小伙伴的相似问题：
扣碗菜的制作技巧有哪些？
扣碗菜中常用的调味料有哪些？
如何在家制作正宗的扣碗菜？
