羊肉中肉质最嫩的部位包括：
1. 羊里脊 ：也被称为羊柳，位于羊脊柱两侧，紧贴脊骨，肉质细腻，几乎没有筋膜和脂肪，口感嫩滑。
2. 羊上脑 ：位于羊颈部和背部之间，肉质细嫩，脂肪分布均匀，形成大理石花纹，口感鲜美多汁。
3. 羊腿 ：尤其是羊前腿肉，肉质细腻多汁，没有筋膜，适合多种烹饪方式，如红烧、烤制等。
这些部位的羊肉因其肉质细嫩、口感鲜美，通常价格较高，适合制作高档菜肴。
羊里脊的烹饪方法有哪些？
羊上脑的美味搭配有哪些？
羊腿肉如何炒才好吃？
